新宿駅最後の小さなお店 ベルク

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この前、「食の職」新宿ベルクを読んでから、なんかこの本も読みたくなった。
こっち本は、かなりのハードパンチャー!
世の中 チェーン店だらけ。
そこで働く人達は ほとんどがブラック企業経営者の餌食。使い捨て。
個人店でも、人使いが荒い店もあるだろう。そういった店は 自然淘汰されてるかも?
個人店について、居酒屋探訪の太田和彦さんも おなじような事を言ってたな。
日々 マニュアルではない 心がこもった手入れがお店に加えられている。
それは、店構えであり、料理であり。
ベルクに行きたくなったよ!

スタッフに、愛染恭介さんっているみたいだけど、愛染恭子と一字違い!
これって、芸名?(芸能人じゃないだろ!)







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