今日のカレーは旨かった\(^o^)/

KIMG2306.JPG
カレールウを使うけど、じっくり作ってみようと時間をかけたわ。
ジャガイモ、玉ねぎ、茄子、しめじ、鶏肉を鍋に入れる。
サラダ油で炒めていると、ジャガイモが鍋にくっつき気味なので少々水を入れる。野菜の体積が半分以下になり、鶏肉に少し火が通りかけたら、バターとチューブのおろしニンニクを加える。
初めに入れた少々の水とバターとニンニクで鶏肉を煮る感じで10分くらい。
水を加えて全体を煮はじめる。
灰汁を取りながら
沸騰してから
約30分。
このとき、灰汁とおもに浮き上がったバターの脂も取る。
バターはあくまでも鶏肉の風味づけ。
そして、カレールウを入れる。
そして、沸騰してから約20分。
KIMG2309.JPG
とろみが出るまで煮続ける。
KIMG2321.JPG
かなり大きめの鶏肉もトロトロ♪
出来上がり!!!
KIMG2322.JPG
濃厚かつ、くどさはなく、ルウは中辛だったが玉ねぎの甘みとジャガイモの溶け具合でマイルドな辛さ( ´∀`)/~~
今回のカレーが至上最高😃⤴⤴



和平フレイズ 両手鍋 煮物 カレー シチューポット おおらか鍋 22cm 大型サイズ IH対応 ふっ素樹脂加工 OR-7125
和平フレイズ 両手鍋 煮物 カレー シチューポット おおらか鍋 22cm 大型サイズ IH対応 ふっ素樹脂加工 OR-7125

ティファール 両手鍋 20cm IH対応 「 コンフォートマックス IH ステンレス シチューパン 」 C99544 取っ手つき T-fal
ティファール 両手鍋 20cm IH対応 「 コンフォートマックス IH ステンレス シチューパン 」 C99544 取っ手つき T-fal

パール金属 寸胴鍋 21cm ガラス鍋蓋付 ガス火専用 フッ素加工 オンリーワン・ステージ HB-1448
パール金属 寸胴鍋 21cm ガラス鍋蓋付 ガス火専用 フッ素加工 オンリーワン・ステージ HB-1448